여성을 위한 반찬..피부 미용에 좋은 가자미 조림

 

 

 

 

쿨캣이 괭이라 그런지 생선류를 보면 괜시리 흥분을 합니당..ㅋ

 

특히 담백한 흰살 생선류를 좋아해서 가자미나 서대, 조기,

 

민어, 갈치 요런 종류들을 즐겨 먹는데요..

 

특히 요즘은 가자미가 제철인것 같지요..^^

 

 

오통통하니 터질 듯이 알배긴 녀석을 보면 절로 군침이 쓰읍~~ㅎ

 

 

 

 

지난번에 선물 받은 가자미를 아껴 먹고 있었는데

 

그 중 가장 크고 통통하니 좋아 보이는 녀석을

 

오늘 드뎌 요리를 해버렸슴당..^^

 

 

이번엔 새빨간 양념장을 듬뿍 올려

 

매콤한 가자미 조림을 만들어 봤는데요..

 

요거이 담백하니 살살 녹는것이 그야말로 밥도둑이더라구욤..^^*

 

 

 

 

 

 

 

>> 재 료 <<

 

★ 가자미 아주 아주 큰것  1마리..

 

(340g 정도 나가는 정말 큰 사이즈여용..

보통 가자미 2마리 무게는 너끈히..ㅎ)

무 1토막, 청, 홍고추 각 1개씩, 양파 1/2개. 대파 1/2대..

 

 

★ 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술,

 

생강즙 약간, 매실청 1큰술, 간장 1큰술,

 

청주 1큰술, 멸치 다시마 육수 1과 1/2컵, 설탕 1/2큰술..

 

 

 

 

분량의 양념으로 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다.

 

 

 

 

손질된 가자미는 깨끗이 씻은 다음..

 

중간 중간 칼집을 비스듬히 넣어

 

간이 잘 배일 수 있도록 만들어 줍니다.

 

 

 

 

무는 반달썰기 하여 바닥에 깔고 양념장의 1/3을  올려 줍니다.

 

 

생선 조림에 무가 빠질수 없겠지욤..

 

근데 냉장고에 딱 한토막만 남아 있어서 무쟈게 아쉬웠슴당..^^;;

 

 

그래도 없는것 보단 훨씬 낫다 이러면서

 

한토막을 요리 조리 썰어 바닥에 깔아 줬습니당..ㅎ

 

 

 

 

무 위에 가자미를 올리고 양념장을 듬뿍 올려 줍니다.

 

 

온마리 그대로 넣으면 먹음직하니 보기에도 좋은데

 

가자미가 워낙 커서 통째 넣을 수가 없어서

 

반으로 토막을 냈어용..^^;;

 

 

 

 

멸치 다시마 육수를 자작하게 부어 주시구요..

 

육수가 없으면 걍 물을 넣으셔도 됩니다..

 

 

뚜껑을 덮고 중불로 가열하여 가자미가 어느 정도 익으면..

 

 

 

 

채썬 양파와 대파를 얹고 나머지 양념장을 모두 넣어 주세요..

 

한소끔 끓어 양파가 살캉하게 익으면

 

 

 

 

송송 썬 청, 홍 고추를 넣어 한소끔 끓인 다음

 

불을 끄면 됩니다..

 

 

 

 

도톰한 가자미에 양념이 쏘옥~~^^

 

 

 

 

양념을 슥슥 헤치고 한점 크게 떼어 봅니다..

 

 

 

 

담백하니 단맛이 도는 두툼한 가자미 살..

 

매콤한 양념과 어우러져 맛이 그만입니다..^^

 

 

 

 

생선 조림의 백미인 양념 맛이 쏙 밴

 

무 조림도 빼놓을 수 없겠지욤..^^

 

 

무가 한토막 밖에 없었다는게 너무도 아쉽습니당..;;

 

담번엔 무를 아주 많이..많이 넣어야 겠어용..ㅎ

 

 

 

 

 

가자미 알이 월매나 실하게 들어 있던지..^^

 

 

 

 

오도독 뽀도독..

 

오돌 오돌~~

 

요고이 알 먹는 재미가 쏠쏠했습니당..^^*

 

 

 

 

가자미는 고단백 저칼로리 생선으로

 

다욧하는 여성분들에게도 그만이구요..

 

가자미 알에는 비타민 A가 풍부해 피부 미용에도 그만이랍니당..^^

 

 

근데 먹다보면 너무 맛있어서 다욧 생각은 아주 저 멀리롯~~!!

 

이 일을 으찌까잉..ㅋㅋ