세상 편한 절임 고들빼기~ 고들빼기 김치

살짝 쌉사름하니 향긋한 고들빼기 김치는

도망간 입맛을 바로 찾아주는 밥도둑이죠~

갓 지은 따끈따근한 밥에 척척 걸쳐 먹어도 맛있고..

물에 만 밥에 올려 훌훌 먹어도 맛있고..^^

멀리 여수에서 잘 삭힌 고들빼기가 도착했어요.

아이스 박스안에는 큼직한 아이스 팩이 2개 들어 있는데

음..근데 날씨가 워낙 더워서 완전히 녹아 있는 상태고

냉기가 별로 느껴지지 않아 조금 아쉬웠습니다.

하지만 비닐팩으로 단단히 2중 포장을 해서 

물은 전혀 새어나오지 않아 그 점은 좋았어요.

삭힌 고들빼기는 2kg 용량이구요..

국산 고들빼기와 천일염 외에 다른 일체의 첨가물은 없습니다.

노곤노곤 짭짜름하게 잘 절여진 상태예요.

뿌리 부분에 잔뿌리가 많은 것이 하우스가 아닌 

노지에서 재배한 고들빼기라고 알고 있는데

요게 아무래도 그런 것 같지요.

노지에서 재배한 고들빼기가 뿌리 부분이 훨씬

아작아작하니 덜 질기고 맛나다고 하더라구요.

음.. 고들빼기를 세척만 하고 그대로 절인 것이라 

뿌리를 손질하고 줄기에 간간히 섞인 떡잎도 떼어주어야 해요.

칼로 뿌리 부분을 슥슥 긁어내고

지저분한 잔뿌리도 대충 뜯어내고

떡잎이 진 것도 몇 개 뜯어내 깔끔하게 손질한 다음

물에 두어시간 담가 염분을 빼준 후 김치를 담갔어요.

찹쌀풀, 고춧가루, 어간장, 액젓, 생강, 설탕, 매실청 등을 넣어 

양념을 만들고 물기를 뺀 고들빼기 절임에 

쪽파를 듬뿍 넣어 버물락 버물락~~

이번엔 양념을 진하게 하지 않고 

조금 연하게 홀홀하게 담가봤어요.

지금은 숙성되기 전이라 쌉싸름한 맛이 강한 편인데

요게 익으면 쓴 맛이 약해지고 감칠맛이 나게 되죠~^^

여러가지 잡곡에 감자를 뚜걱뚜걱 썰어 함께 밥을 짓고

맛있게 버무린 김치 한 점 올려 먹으니 세상 행복한~~!!ㅎㅎ

절임 고들빼기  1kg : 9000원  ( 5kg이상 무료배송 )

★ 포장 상태 : 4.7 점

 

아이스 팩이 완전히 녹아 있고 냉기가 별로 느껴지지 않았어요.

비닐팩은 이중 포장으로 물기가 전혀 새지 않아 좋았습니다.

앞으로 더 더워질 텐데 아이스팩을 좀 더 꽁꽁 얼려보내시면 좋겠어요.

 

★ 제품 상태 : 4.8 점

 

뿌리가 아작아작하니 질기지 않고 적당히 잘 절여져 있어요.

★ 맛 : 4.8 점

 양념 전 절임 고들빼기만으로 맛을 평가하긴 좀 애매하지만 

너무 쓰지 않고 잘 삭혀져 대체로 괜찮은 것 같아요.

★ 가격 : 4.8 점

절이고 삭히는 수고를 생각하면 괜찮은 가격 같아요.

 

 

" 프로방스 집꾸미기 체험단으로 제공받아 작성한 후기입니다."