얼마전 한국낙농육우 협회로부터
부탁을 하나 받았습니다.
품질이 우수하면서도 경제적인
'국내산 육우 쇠고기'로 요리를
만들어 달라고 하셨답니다.
국내산 육우 쇠고기가 맛도 뛰어나고
한우에 비해 손색이 없다는 얘기는 들었지만
여태 직접 사먹어보진 않았거든요.
솔직히 육우 쇠고기에 대해
아주 약간의 상식만 있었을뿐
자세히 알진 못했는데
이번에 아주 지대루~ 공부를 했습니다..^^
보통 '육우'라고하면 수입 쇠고기
또는 젖소 쇠고기로 생각하시는 분들이 계신데
국내산 육우는 고기 생산을 주목적으로 사육된
국내산 얼룩소 중 수소를 말한다고 합니다.
같은 등급의 비싼 한우에 비해
가격이 30~40% 정도 저렴해 경제적이고
전문 고기소라 맛 또한 절대 뒤지지 않는대요.
한우보다 성장이 빨라 사육기간이 짧으므로
육질이 연하고 느끼한 맛이 없으며
지방이 적어 담백한 맛이 나고
건강에도 좋다고 합니다.
또한..
국내산 육우는 수입 쇠고기와 달리
우리나라에서 생산된 국내산 쇠고기여서
신선하고 안전하다고 합니다.
육우 쇠고기는 냉동육이 아니라
생고기 상태로 얼음팩에 채워져
요렇게 신선하게 배송이 되었답니다.. ^^
엄휘~~많기도..^*
아무래도 동네 잔치 해야 되겠슴당..ㅎ
담주 수업 갈때 요걸루 컴반 어르신들
간식 좀 만들어 가봐야 겠어용..^^
그럼 이 맛난 육우 쇠고기로
요리를 한번 시작해 볼까용..? ^*
오늘 소개할 맛있는 육우 요리는
'샤브샤브 덮밥' 입니다.
보통 규동이라고 말을 하지요..
규동은 일본식 덮밥의 일종인데
쿨캣이 한국식으로 살짝 레시피를 바꿔봤답니다.
일식 덮밥의 달큰한 맛 때문에 부담스럽게
느끼시는 분이 계시다면
요건 매콤한 맛이 가미되어
훨씬 드시기 편하실 것 같습니다..^^
재 료
★ 육우 쇠고기(채끝살), 표고 2개, 양송이 3~4개, 대파 1대,
양파 1/2개, 당근 1토막, 당면 한줌, 팽이 버섯 반봉, 계란1,
청, 홍 고추 각 1개, 청주 약간 ..
★ 덮밥 소스 : 건고추 1개, 쯔유 3큰술, 참치 액젓1큰술,
맛술 1큰술, 다시마 육수2컵 , 후추 조금..
(요건 2인분 정도의 양이예요..^^)
팽이 버섯은 너무 숨이 죽으면 맛이 안계셔욤..ㅜㅜ
반드시 마지막에 넣어 아주 살짝만 익혀 주세요..^*
그리고 계란 노른자도 한개 탁~~^*
덮밥 소스에 계란을 풀어 주셔도 되구요
알케 덮밥 위에 바로 올려 주셔도 됩니다.
전 요렇게 생으로 올려 먹는게
훨씬 더 고소하니 맛있더라구용..ㅎ
요건 식성에 따라 선택을..^*
덮밥 소스에 살짝 데쳐낸
부드러운 샤브 샤브 육우 쇠고기를
고추냉이를 푼 간장에 살짝 찍어드시거나
계란 노른자를 풀어 찍어 드셔도 별미랍니다.
그럼 스끼야끼 먹는 기분이 난다지용..ㅎ
요렇게 고추냉이 간장에
콕~찍어서리..
입으로 쑝~~^*
부드러운 샤브샤브 쇠고기가
아주 살살~~녹습니당..^^
계란 노른자를 톡 터뜨려서
덮밥이랑 고루 비벼서리~~
헐~~
근디 덮밥 넘 마이 담았당..ㅋ
요래 골고루 비벼 김치 한점
척하니 걸쳐 묵으면
캬~~걍 예술입니당..ㅎ
건고추를 넣어 만든 소스맛이 매콤해서
느끼한 맛이 없고 뒷맛이 깔끔하답니다.
보들 보들 호로롱~~넘어가는
당면을 건져 먹는
재미 또한 쏠쏠하다지용..^^
영양도 듬뿍이고 맛 또한 끝내주는
샤브샤브 덮밥..
이번 주말 별미로 어떠셔용..?
경제적이고 맛있는 국내산 육우와 함께 한다면
더 맛나게 즐기실 수 있을 겁니다..^^
'♡ .. 스페셜 힐링 요리 .. ♡ > 초대 요리&주말 별미' 카테고리의 다른 글
| 선물로도 좋은 예쁜 약식 쉽게 만들기..달콤하고 꼬소한 견과류 약식 (0) | 2010.11.05 |
|---|---|
| 군기 들어간 네모 참치로 만든 매콤 칼칼한 마파두부..^^ (0) | 2010.11.01 |
| 산의 진미 바다의 별미가 만난 <중화풍 송이 버섯 전복 볶음> (0) | 2010.10.20 |
| 호박란/궁중요리/누구나 쉽게 만드는 너무 쉬운 궁중 요리 단호박란 (0) | 2010.09.28 |
| 명절 손님상엔 쫀득 쫀득 인절미가 들어간 진짜 떡갈비..^^ (0) | 2010.09.23 |