매콤달콤 키조개 회무침

 

 

 

 

제철에 나는 제철 음식만큼

 

우리 몸에 이롭고 보약이 되는것이 없지요..

 

그야 말로 의식 동원(醫食同源)..

 

약식 동원(藥食同源)이란 말이

 

절로 떠오르게 됩니다..^^

 

 

의식동원(醫食同源)을 풀어서 얘기하자면

 

음식이란 몸을 이롭게 하는 것으로

 

치료와 음식은 그 근원이 같다.

 

그러므로 음식은 곧 약과도 같다라는

 

의미를 담고 있습니다.

 

 

 

 

약식동원(藥食同源)의 뜻은

 

먹는 것이 바르지 못하면 병이 생기고

 

병이 생겨도 식(食)을 바르게 하면

 

치유가 된다는 의미로

 

질병 치료를 위해 사용하는 약물과

 

일상적으로 섭취하는 음식물의 근원이

 

동일하다는 뜻을 가지고 있습니다.

 

이 두가지 모두 우리가 평소에

 

일상적으로 먹는 음식이

 

얼마나 중요한가를 강조하고

 

새삼 깨닫게 해주는 말이어서

 

쿨캣이 자주 인용을 하고 있습니다..^^

 

요거이가 만약 로열티를 지불하고

 

사용해야 하는 말이었다면

 

아마도 수억이 깨졌을 거라능..ㅋ

 

 

 

 

므..이제 고만 각설하구욤..^^

 

요즘 한창 제철을 만나 더 맛있는

 

 미나리와 키조개를 이용해 별미 요리를

 

맹글어 보겠다는 말씀을 드리려공

 

일케 뜸을 들인 겁니당..ㅎ

 

 

엄휘~~

 

넘 뜸들이다 밥이 다 타겠다구욤..?

 

ㅋㅋㅋ

 

 

 

정말 밥 타기 전에 레시피 들어 갑니당..^*

 

 

>> 재 료 <<

 

★ 키조개 3마리, 미나리 한줌, 오이 1/2개, 무 1토막..

 

★ 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술,

 

설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 간장 1/2큰술,

 

식초 3큰술, 레몬즙 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

 

양파즙 1큰술, 참기름 약간(기호에 따라..)..

 

 

 

 

먼저 분량의 양념장 재료를 모두 넣고

 

고루 섞어 잠시 숙성시켜 둡니다.

 

 

 

 

팔팔 끓는물에 청주와 소금을 약간 넣고

 

키조개를 살짝 데쳐냅니다.

 

 

 

 

오이는 어슷하게 반달 썰기를 해주공..

 

 

 

 

미나리를 깨끗이 다듬어 씻은 다음

 

줄기만 적당한 길이로 썰어 둡니다.

 

남은 잎부분은 데쳐서 나물로 무쳐 드시면 맛있어용..^^

 

 

 

 

무도 미나리와 비슷한 길이로 썰어주시고..

 

싱싱하고 아삭한 맛이 좋으시면

 

그대로 사용을 해주시공..

 

 

 

 

간이 잘 배고 탄력있는 무가 좋으시면

 

소금에 살짝 절여 물기를 없애준 다음..

 

 

 

 

고춧가루를 약간 넣고 버무려 색을 입혀 줍니다.

 

 

 

 

데친 키조개는 먹기 좋은 크기로

 

숭덩 숭덩 썰어 준비 하시면 됩니다.

 

 

 

 

미리 숙성시킨 양념장의 반을 덜어

 

채소를 모두 넣고 버무려 주공..

 

 

 

 

썰어둔 키조개를 넣고 나머지 양념장을 모두 넣고

 

고루 버무려 통깨랑 흑임자를 뿌리시면 완성..!!

 

 

 

 

새콤..달콤..매콤..

 

완전 입맛 돋궈주는 세 콤비가 모두 모여

 

환상적인 맛의 궁합을 보여 줍니당..^*

 

 

 

 

쫄깃하니 탄력 있는 고소한 키조개 살..

 

양념장에 버무려져 그 맛이

 

한층 업그레이드 되었습니당..^^

 

 

 

 

상큼한 미나리와 오이가 아사삭~~

 

양념 잘 밴 무도 넘 맛있구용..^^

 

키조개랑 함께 묵어주면 그야말로 죽음이지용..ㅎ

 

 

 

 

 

오늘만은 현미밥이 아닌 뽀오얀 쌀밥으로 준비를..ㅎ

 

쌀밥아..너 본지 참말 오래됐당..ㅋ

 

 

 

 

밥 위에 무침회를 듬뿍 올려서리~~

 

 

 

 

양념  국물까지 더해 삭삭~~ 비벼주면..

 

웬만한 회덮밥은 명함도 못내민다능..ㅎ

 

 

 

 

어떠셔용..?

 

새빨간 색깔이 식욕을 확 자극하지 않으셔용..? ^*

 

보시는것 만큼..

 

아니.. 그보다 훨씬 더 맛있다고

 

장담할 수 있습니당..ㅎ

 

 

 

 

지금이 아니면 맛볼수 없는 별미..

 

키조개 회무침..

 

이 봄이 다 가기전에 어여 한번 맹글어 보시어용..

 

걍 지나치시면 나중에 음청 후회하실겁니당..ㅎ