육수의 왕 솔치

오랜만에 체험 상품이 왔어요~

이번에 체험할 상품은백종원의 3대 천왕에서

소문난 맛집의 숨겨진 육수 비법이라고 소개했던 

바로 그 비밀 병기 귀한 솔치입니다.

솔치는 청어의 새끼로 일 년 중 딱 한 달만 잡힌다고해요.

근래에 받은 택배중에 상태가 제일 좋아요.

박스가 참 말끔하고 깨끗하게 잘 배송이 된 듯~^^

솔치는 물론이고 안내문까지 정성스레 

지퍼백에 담아 보낸 세심함이 돋보입니다.

솔치는 두 종류가 들어있어요.

볶음용으로 좋은 특품(정치망) 솔치..

그리고, 육수를 내기에 안성맞춤인 고급형 솔치..

두 상품 모두 지퍼팩 포장이라

사용 후 보관이 용이해서 좋아요.

먼저 소개해 드릴 상품은 특품 정치망 솔치인데요~

사이즈도 일정하고 은빛 비늘의 자태가 유려합니다.

일반적인 볶음 멸치(가이리나 잔멸치)보다는 

크기가 훨씬 커보입니다.

정말 신기한것이 요 특품 정치망 솔치 같은 경우

머리나 소위 말하는 똥을 떼지 않고

통째 그대로 먹어도 전혀 비리거나 쓴맛이 나지 않고

오히여 씹을수록 고소하고 쫀득거리는 것이 

절로 엄지 척이 올라가게 만듭니다.

요건 고급형 솔치인데요.

언뜻보면 아주 큰 육수 멸치 내지는 

좀 작은 디포리 같아보여요.

멸치에 비해 좀 넙대대하게 생겼다고 해야하나~ㅎ

고급형은 사이즈가 큰 녀석이랑 작은 녀석들이

한데 섞여있다고 보시면 됩니다.

고급형도 통째 먹어봤는데 특품과 별반 차이가 없이

고소하니 쓴맛이 없더라구요.

멸치보다 더 진하게 육수가 우러나고 

내장째 육수를 우려내도 비린맛이 나지 않아요.

그래서 육수왕이라고 이름을 붙인 것 같다는요~^^

두 상품을 한 눈에 비교해 보시라고 나란히 나란히~~

볶음용은 4센티 내외..

육수용은 6~8센티의 크기입니다.

특품이 확실히 비늘이나 모양등이 더 가지런해 보이죠.

솔치는 청어새끼라 멸치와 달리 등푸른 생선이어서

멸치에는 없는 셀레늄, DHA, EPA, 비타민A, B12, 크레아틴, 

아스파라긴산, 필수아미노산 등이 풍부하게 들어있다고 해요.

특품 정치망 솔치를 고추장에 콕~!!

꼭 빨간 모자를 쓴 것 같죠~ㅋㅋ

비린맛이 없고 오히려 고소해서 요렇게 

통째 아작아작 씹어 먹으면 너무 맛있어요.

여름이라 입맛도 없고 맨밥에 물 말아서 

요거랑 밥을 먹었는데

한공기는 문제없이 뚝딱했더랍니당.

사실 특품은 통째 먹어도 되지만 좀 더 깔끔하게 먹으려고

머리를 떼고 내장을 손질했어요.

근데 일명 똥이라는 저 내장이 멸치에 비해

월등히 크기가 작습니다.

머리를 똑 떼내면 내장까지 쏙 달려 나오는게 많아서

손질하기도 쉽구요.

손질한 솔치에 쪽파랑 갖은 양념을 넣어

매콤 달콤하게 무쳐냈어요.

요고 진짜 밥도둑이던데요~ㅎㅎ

손질해서 떼어낸 머리를 버렸느냐~~??!!

아니죠~ 아니죠~~

귀한 솔치를 아까워서 그럴수 있나요~!!

머리는 따로 모아서 다시마랑 육수를 만들었어요.

요건 솔치 육수를 베이스로 끓인 

구수하고 담백한 죽을 끓여봤어요.

육수가 진하고 맛있어서 죽이 훨씬 감칠맛이 나더라구요.

솔치를 안 먹어본 사람은 있어도

한 번 먹어 본 사람은 없다~!!

이렇게 정의를 내리면 제일 정확한 표현일 것 같습니다.^^

일반형 1.2kg 19,000

고급형 1.2kg 21,000

고급형(볶음겸용) 1.2kg 23,000

특품(정치망) 1kg 25,000

(택비 3,000원 별도)

★ 포장 상태 : 5 점

 

지퍼팩 포장으로 보관이 용이하고

박스 배송 상태도 매우 좋았습니다.

★ 제품 상태 : 4.9점

 

깔끔하고 잡냄새가 없고 부스러기도 많지 않았습니다.

★ 맛 : 5 점

비린맛이 나지 않고 담백하니 고소하면서 쓴맛이 없고 

씹을수록 찰지게 쫀득이는 식감 또한 좋았습니다.

 

 

★ 가격 : 4.8 점

 무난한 가격 같습니다.

 

 

 

" 프로방스 집꾸미기 체험단으로 제공받아 작성한 후기입니다."