든든한 여름 보양식 별미 검은콩죽

 

 

 

 

 

이번 목요일이 초복이라지요.

 

일단 복이라고하면 복달임 음식이

 

젤 먼저 떠오르게 되는데..

 

시원한 수박등의 과일이랑 단백질이 풍부한

 

보양식을 주로 먹게 됩니다.

 

 

 

 

 소문난 콩순이인 쿨캣은 검은콩으로

 

담백한 죽을 끓여 먹는다죠..^^

 

 

단백질도 풍부하고 안토시아닌도 듬뿍~~

 

게다 여성들에게 꼭 필요한

 

 이소플라본까지 알차게 들어 있어

 

더없이 좋은 영양식이랍니다.

 

 

 

 

검은콩으로 만든 죽이라 칼로리 부담도 적고

 

담백하고 고소한 맛으로 누구나 부담없이

 

즐기실수 있을 것 같습니다.

 

 

그럼 고소하고 영양 많은 검은콩죽..

 

얼른 함께 만들어 볼까용..^*

 

 

 

 

 

 

>> 재 료 << 

 

쌀 또는 잡곡 2컵, 검은콩(서리태) 2컵..

 

생수, 천일염..

 

 

 

 

 

검은콩을 깨끗이 씻어 반나절 정도

 

충분히 불려 줍니다.

 

 

 

 

센불로 가열해 거품이 부르륵 끓어 오르면

 

찬물을 한컵 붓고 8~10분 가량 더 가열해

 

검은콩을 적당히 익혀 줍니다.

 

 

 

 

믹서기에 삶아낸 콩과 콩물을 넣고 갈아 줍니다.

 

 

 

 

입자가 곱고 부드러운 죽을 원하시면

 

아주 곱게 갈아주시구요..

 

콩이 살짝 살짝 씹히는 맛이 좋으시면

 

조금 거칠게 갈아 주시면 됩니다.

 

 

 

 

잡곡을 충분히 불린 다음..

 

흰죽을 쑬때처럼 생수를 붓고 간간히 저어가며

 

 뭉근히 끓여 쌀이 퍼지게 합니다.

 

쌀이 퍼진 뒤 콩물을 넣어야 하니 처음부터

 

넘 묽게 쑤지는 마시구요..^*

 

 

대표적인 슬로우 푸드인 죽을 끓이는 용기는

 

아무래도 뭉근히 오래  끓이기에 알맞은

 

바닥이 두꺼운 것을 사용하는것이 좋겠지요..

 

이번에 선물 받은 PN 풍년의 베르투 압력솥이

 

두꺼운 3중 바닥이라 안성맞춤 이더라구욤..^^

 

 

 

 

쌀이 퍼지면 갈아놓은 콩물을 부어주고..

 

생수를 조금씩 부어 농도를 맞춰 주고

 

중불로 저어가며 뭉근히 잠시 더 끓입니다.

 

 

 

 

 거품 방울이 폭 폭 터지면서 끓어 오르면..

 

 

요때 무쟈게 조심 하셔야 됩니당..!!!

 

자칫 데기 쉽거든요..ㅠ

 

 

 

 

천일염으로 간을 맞추고 골고루 저어 섞어주고

 

한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

 

 

 

 

죽을 담아내실때 검은콩 삶은 것을

 

조금 남겨 두셨다가 굵게 다져

 

고명으로 장식 하셔도 나름 멋스럽습니다..^^

 

 

이거이 검은콩죽이다..일케 표시도 되구욤..ㅎ

 

 

 

 

고소하고 담백함이 담긴 깊은 맛..

 

 

백미가 아닌 잡곡으로 쑤어

 

더 진하고 깊은 맛이 나는것 같습니다.

 

영양면에서도 잡곡이 훨씬 좋겠구요..^^

 

 

 

 

단백질이 풍부해 보양식으로도 그만이고..

 

위에 부담도 적고.. 칼로리 걱정도 줄고..

 

 

무더위에 지치고 입맛 없을때 드시면

 

파워 업..원기 충천 하실 겁니당..^*