리코티치즈/홈메이드 치즈/홈메이드 치즈와 발사믹 꿀드레싱 샐러드..

 

 

 

 

마트에 가서 이따금  1+1 행사를 하는 상품을 보면

 

아싸~~!!

 

득템..~~!!

 

이러면서 무언가에 홀린듯 카트 속으로 물건을 밀어 넣는

 

자신을 발견하게 되는데욤..^^;;

 

이번엔 그 상품이 바로 바로 우유였답니당..ㅎ

 

 

평소 우유를 워낙 좋아하는지라 1+1 쯤..

 

거뜬히 해치울 수 있다..이랬는디..

 

제가 조금 긴 여행을 다녀오면서

 

유통기한이 다 되어 버린 것 있죠..;;

 

 

 

 

한꺼번에 원샷하기엔 조금 부담스런 양이라

 

뭔가 다른 요리로 만들어 볼까 궁리를 하다가

 

치즈를 만들어 보기로 했답니당..

 

 

평소 우유랑 생크림을 섞어 리코타 치즈를 만들어

 

먹는걸 즐기는데 우유만으로

 

치즈를 만들어도 괜찮지 않을까해서

 

급한 성격에 걸맞게 얼른 실행에 옮겨봤다죠..ㅎ

 

 

 

 

 

 

>> 재 료 <<

 

ㅁ치즈 : 우유 1리터, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 소금 약간..

 

ㅁ발사믹 드레싱 : 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 1큰술,

 

꿀 1과 1/2큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간, 파슬리 약간..

 

올리브 오일은 발사믹 식초와 동량으로 넣어 주셔도 좋아요..

 

칼로리 걱정이 되신다면 쿨캣처럼 1큰술만~ㅎ

 

 

ㅁ그 외의 재료는 좋아하는걸로 기호에 따라 뭐든~!!

 

쿨캣은 어린잎 채소랑, 삶은 계란, 삶은 땅콩,

 

방울 토마토를 준비했어요..^^

 

 

 

 

우유를 냄비에 붓고 중불로 가열하여

 

기포가 보글 보글 올라오며 끓기 시작하면..

 

 

 

 

분량의 레몬즙과 소금..

 

 

 

 

식초를 넣어 고루 저어 주세요..

 

 

식초와 레몬이 들어가면 우유의 수분과

 

단백질을 분리해주는 역할을 한답니당..

 

 

 

 

그럼 일케 몽글 몽글하니 우유가 금방 엉기는게 확인 될겁니당..

 

마치 순두부를 보는 듯~~^^

 

 

그럼 불을 꺼주시면 됩니당..

 

 

 

 

고운 면보가 있으면 준비해 주시구용..

 

끓인 우유를 면보를 깐 체에 밭쳐 부어 주세요..

 

 

 

 

귀차니즘의 종결자인 쿨캣은 걍 키친 타올을 이용했답니당..

 

요게 훨 간편하고 좋은 듯~~ㅋ

 

 

 

 

키친 타올을 모아 잡고 꾸욱~~눌러 물기를 짜주시면 됩니당..

 

 

 

 

그럼 요래 요래 간단하게 치즈가 완성~~ㅎ

 

정말 정말 간단하지욤..^^

 

 

 

 

우유에서 분리된 수분이 일케 많아욤..

 

요걸 유청이라고 부른다지욤..^^

 

 

 

 

뽀오얀 치즈가 동긍 동글 이쁘기도 하지욤..^^

 

 

모양이 잘 잡히고 다루기 쉽도록

 

키친 타올에 싼채로 냉장고에 잠시 보관해 주세요..

 

 

그동안 샐러드를 만들 드레싱이나

 

부재료를 준비해 주시면 되겠지욤..

 

 

 

 

어린 잎 채소를 찬물에 담궈 생생하게 살려 낸 다음..

 

물기를 쫙 빼 준비해 주시구용..

 

방울 토마토는 먹기 좋게 썰어 주시공..

 

계란이랑 땅콩은 삶아내 적당히 손질해 주세요..

 

 

 

 

상큼한 발사믹 식초에 올리브 오일..

 

 

 

 

향긋한 아카시아 꿀도 듬뿍~~듬뿍~~

 

소금 약간이랑 파슬리도 약간 넣어

 

고루 저어 드레싱을 만들어 줍니당..

 

 

기호에 따라 다진 마늘을 넣으셔도 좋습니당..

 

 

 

 

그럼 굳혀진 치즈를 먹기 좋은 크기로 썰어 준 다음..

 

 

 

 

준비한 부재료와 함께 접시에 담아주면 됩니당..

 

드레싱은 먹기 직전에 쪼르륵~~뿌려 주시면 되긋지욤..^^

 

 

 

 

담백하고 고소한 치즈가 말캉 말캉 쫀득 쫀득..

 

 

바로 요런 맛에 생치즈를 즐겨 먹게 되는 것 같아욤..^^

 

 

 

 

새콤 달콤 향긋한 발사믹 드레싱이랑도

 

너무 잘 어울리는 듯~~^^

 

 

 

 

생크림이랑 섞어만든 치즈도 당근 맛있지만

 

우유만으로 만든 치즈도 담백하니 너무 근사하답니당..

 

 

아이들 간식이나 술안주로 굿뜨..!!

 

또한..

 

다이어트 하시는 분들께도 강추 강추..!!

 

저지방 우유로 만들면 고단백 저지방 식품으로

 

다이어트식으로도 그만일 것 같지욤..^^

 

 

맛도 그만이공 영양도 듬뿍 듬뿍~~

 

집에서 만들어 첨가물 걱정도 없는 최고의 건강식이랍니당..

 

 

여러모로 활용 가능하니 꼭 한번 만들어 보시길용~~^^*