패밀리 레스토랑보다 더 맛있다!!치즈와 버터로 맛을 낸 감자 치즈 스프

 

 

 

차가워진 날씨 탓에 아침이면 목이 칼칼~~

 

평소 호흡기쪽이 그다지 좋지 않은 쿨캣은

 

요즘 컨디션이 영 메롱스럽습니당..;;

 

 

가습기를 틀고 있자니 매일 소독하고 청소 하는게

 

귀차니스트인 제겐 너무 큰일인 것 같공..

 

수건 하나 빨아서 걸쳐 놓자니 너무 부족한 것 같공..

 

 

더울땐 얼른 겨울이 오면 좋겠다 했었는데

 

막상 추워지기 시작하니 따뜻한게 더 좋은 게 아닌가하는

 

참 갈대 같고 간사스런 요 마음..ㅎ

 

흠흠..ㅋ

 

 

 

 

애꿋은 날씨 탓을 하며 쓸데 없는

 

사설을 잠시 늘어놨습니당..^^;;ㅎ

 

 

그럼.. 요즘 처럼 쌀쌀한 날씨에 딱 어울리는

 

고소하고 담백한 감자 치즈 스프를 소개해 드릴께요..^^

 

 

고소한 버터에 감자와 양파, 양배추를 넣고 달달 볶아

 

치즈와 우유로 맛을 낸 영양 만점 스프랍니당..

 

 

 

 

>> 재 료 <<

 

감자 큰것 2개, 양파 중 1개, 양배추 2~3잎,

 

우유 300ml, 생크림 50ml, 소금, 유기농 치즈 2장,

 

버터 10g, 파마산 치즈 1큰술, 체다 치즈 약간..

 

 

 

 

풍미 깊은 스프를 만들려면 아무래도 요 버터가 빠지면 안되겠죵..^^

 

덩어리 버터를 계량해서 쓰기 번거로울땐

 

요런 소포장 일회용 버터를 이용하면 편리한 것 같아욤..

 

 

 

 

바닥이 두꺼운 냄비를 달궈 주시고

 

올리브유와 버터를 함께 넣어 녹여 주세요..

 

 

버터만으로하면 칼로리 압박도 심하고

 

발연점이 낮은 버터가 타기 쉬우니까

 

요렇게 섞어서 사용하시면 훨씬 괜찮을 거예요..^^

 

 

 

 

버터가 완전히 녹으면 채썬 양파를 넣고

 

중불 이하로 낮춰 달달 볶아줍니다..

 

 

 

 

 오랜시간 뭉근히 약한불로 진한 갈색이 날 정도로

 

아주 오래 오래 볶아내면 정말 기막힌 맛이 나거든요..^^

 

 

한꺼번에 좀 많은 양을 볶아서 조금씩 덜어 쓰면 좋은데

 

오늘은 딱 먹을 만큼만 적당히 볶아봤습니당..

 

사실 요것보다 훨씬 더 진한색이 나게

 

더 오래도록 볶으면 좋은데 힘들어서 요기까지만~~~!!ㅎ

 

 

 

 

양파가 거의 볶아지면 채썬 양배추도

 

 함께 넣어 달달 볶아줍니다..

 

 

 

 

양배추가 살짝 숨이 죽으면..

 

채썬 감자도 넣고 함께 볶아줍니다..

 

 

 

 

이때 소금간도 아주 살짝만~~

 

나중에 치즈를 넣어 간을 맞출거니까 너무 짜면 곤란~~ㅎ

 

 

 

 

감자가 살캉하게 익어 투명하게 변하면

 

분량의 우유와 생크림을 부어 주세요..

 

 

 

 

음..

 

재료가 살짝 잠길 정도로 부어 주시면 되구요..

 

중불로 끓여 재료를 완전히 익혀 주세요..

 

 

 

 

재료가 완전히 익으면 불에서 내려 주시고

 

핸드 블렌더를 이용하거나 믹서기 등에 넣어 곱게 갈아줍니다..

 

 

 

 

요렇게 곱게 갈아지면..

 

 

 

 

갈아낸 재료를 다시 냄비에 부어 주시고..

 

슬라이스 치즈도 넣어 중불로 다시 한번 끓여주세요..

 

 

 

 

그리고 파마산 치즈도 약간~~

 

농도는 기호에 맞게 우유로 조절해 주시구요..

 

치즈가 고루 섞이도록 한소끔 끓인 다음 불을 끄면 됩니다..

 

 

 

치즈는 한종류만 사용 하셔도 괜찮아요..

 

치즈 매니아인 쿨캣은 이것 저것 잔뜩 넣어주었다죵..^^;; ㅎ

 

 

 

 

그릇에 얌전히 담아주시공..

 

파슬리 가루도 살짝~~

 

쿨캣은 또 치즈를 조금 더 얹어주었다죵..ㅎ

 

 

 

 

담백한 감자와 짭짜름하니 고소한 치즈의 환상적인 어울림~~

 

버터의 깊은 풍미가 느껴지는 진하고 풍부한 맛이예요..^^

 

 

 

 

요렇게 크래커나 빵과 함께하면 더욱 좋은~~^^

 

 

 

바삭한 크래커에 콕콕 찍어 먹는 스프맛도 일품이잖아요..

 

웬만한 딥보단 훨씬 더 맛나다능..^^*

 

 

 

 

든든한 한끼로도 손색이 없는 영양 듬뿍 치즈 감자스프~~

 

간단한 아침 식사 대용이나 주말 브런치로도 그만이구요..

 

아이들 간식으로 이용하시면 너무 좋을 겁니당..

 

 

웬만한 패밀리 레스토랑 스프보다

 

훨씬 더 맛있을 거라고 주장하고 싶은..!!ㅎ

 

뭐든 우기는덴 장사 없습니다용..ㅋㅋㅋㅋ