[홍대맛집]천연 발효종과 순수 동물성 생크림을 사용하는 건강한 빵집~롤앤브래드 리퀴드(ROLL&BREAD Riquide)

 

 

 

지난번에 이은 홍대 빵투어 2탄입니당..ㅎ

 

 

홍대 주변 건강하고 맛있는 빵을 만드는 곳으로 손꼽히는 곳이래요~

 

가게 이름은 롤앤브래드 리퀴드(ROLL&BREAD Riquide )~

 

어째 초큼 긴 듯~~ㅎ

 

 

근디 저 빨간 가방이랑 빵봉투는 워쩔껴..^^;;

 

 

 

 

이 곳은 건포도 발효종과 유산균 발효종을 이용해 빵을 만든다고 해요..

 

천연발효빵과 롤케이크가 유명하다는 소문이

 

쿨캣의 귀까지 들어오지 뭐예요..^^

 

 

 

 

가게 전체가 약간 붉은톤을 띄면서 파벽돌과 조화를 이루고 있어서

 

차분하면서도 세련되고 화려한 느낌을 주더라구욤..

 

 

 

 

안으로 들어서면 요렇게 가지런히 준비된 트레이와 집게가 기다리고 있어용~^^

 

 

 

 

요기 가게에 대한 간략한 소개가 있네요..

 

 

오홍~~

 

건포도 발효종과 요구르트 발효종,

 

신안천일염과 호주산 천연 버터

 

자극적이지 않고 건강한 빵을 만든다공~~

 

 

거기다 무엇보다 좋은건 이 곳의 모든 케이크는 쌀가루와

 

순수 동물성 생크림을 사용해서 만든다고 하네요..

 

 

 

 

히야~~쿨캣이 알기론 보관도 어렵고 가격도 좀 센 편이라

 

순수 동물성 생크림을  사용하는 곳은 진짜 드문데 말이지욤..

 

 

내부는 모 요렇게 생겼다능..ㅎ

 

뒷쪽엔 설핏 주방이 보이는군요..

 

 

 

 

주방이 제법 정리가 잘 되어 있는 듯~~

 

 

 

 

요 녀석들이 이 집의 자랑인 쌀가루와 순수 동물성 생크림을

 

사용해서 만든 롤케이크랍니당..

 

순수 동물성 생크림을 사용했기 때문에 냉장 보관이 필수죵~~!!

 

 

첨가물이 들어간 생크림은 쉽게 녹아서 흘러내리지 않지만

 

요건 금방 형태가 무너지고 만지기도 까다롭거든요..^^;;

 

 

 

 

다시 대충 가게 내부를 휘휘~~스캔 중~~ㅎ

 

 

 

 

발효빵 종류가 제법 많은 듯 하다능..^^

 

 

 

 

아항~~

 

이분이 바로 제과기능장 김우중 오너 쉐프군요..

 

 

 

 

카운터 위엔 빵을 맛 볼 수 있도록 작은 시식 코너가 마련되어 있어요..

 

 

 

 

너무 궁금했던 쌀가루 롤케이크도 이렇게~~

 

냠~~아웅~~마시쪙!!!

 

 

역쉬~~

 

 순수 동물성 생크림을 사용해서 맛이 굉장히 부드럽고

 

담백하고 순수하다고 할까욤..

 

 

 

 

천연 발효빵을 많이 판매하는 관계로 요렇게 곁들여 먹을 수 있는

 

올리브 발사믹도 소분해서 팔고 있더라구욤..

 

 

 

 

요건 통밀 아몬드 찰빵~

 

 

 

 

요건 쿨캣이 완전 살앙하는 고르곤졸라 치즈가 들어간 빵~~

 

 

 

 

또 요건 오징어 먹물을 넣어 만든 먹물 치즈 바게트~~

 

 

 

 

글구 타르트도 여러 종류 있었어욤..

 

 

 

 

이곳은 호밀 함량이 50% 이상인 좀 묵직한 빵도 선보인다고 하는데

 

요 탕종빵이 특히 인기라고 하더라구욤..

 

 

 

 

아항..

 

촉촉하고 연한 식감을 위해 나중에 커팅을~~

 

요고 아주 조으당~~ㅎ

 

 

 

 

발효빵 중에 소문난 녀석이 바로 요 치아바타 랍니당..

 

쿨캣이 치아바타를 좋아해서 요게 젤루 궁금했거든요..^^ ㅎ

 

 

 

 

실은 이날 홍대 부변 빵집 탐방을 세군데를 더하고 마지막으로 들른 곳이어서

 

그동안 누적된 빵이 넘 많아서 도저히 다 먹을 수 없는 관계로

 

젤 궁금했던 요 치아바타 한가지만 달랑 사가지고 왔더라는 ㅡㅡ;;

 

 

아웅..담번엔 젤 먼저 들러서 왕창 다 사먹어 버릴테닷~~!!

 

ㅋㅋ

 

 

 

 

담백하니 탄력 있는 치아바타~~

 

발사믹 오일에 콕콕해서 먹으면 완전 좋은디..^^

 

 

 

 

쿨캣은 양송이 버섯과 블랙 올리브를 잔뜩 넣고 세가지의 치즈를 더해서

 

요렇게 트리플 치즈 치아바타 샌드위치로 변신을 시켜주었다죵..

 

 

요 레시피는 담번에 소개시켜 드릴께욤..^^*

 

 

 

 

 빵이 나오는 시간대가 자세히~~

 

시간을 맞춰가면 갖 구워낸 맛난 빵을 맛볼 수 있겠지욤..^^

 

 

 

 

페북도 하시나봐용~~ㅎ

 

위치는 요기~~!!