쿨캣의 힐링 쿠킹

요즘이 오징어 철인지 마트에 가면 아주 수북 수북 쌓여 있더라구요..^^ 냥이라 원래 해물을 좋아하기도 하고 만만하니 여러 가지 요리로 만들 수 있어서 자주 구입을 하는 편입니다. 어떤날엔 오징어 순대도 만들어 먹고 또 어떤날엔 국도 끓이고 또 어떤날엔 찜도 했다가 또 어떤날엔 볶음이나 두루..

설탕 vs 조청 vs 물엿 vs 요리당 vs 올리고당 vs 꿀 전격 비교 분석.. 평소에 요리를 하면서 항상 느꼈던 궁금증.. 단맛을 내기 위한 대표적인 감미료인 설탕, 조청, 물엿, 요리당, 올리고당, 꿀.. 도대체 이 많은 감미료 중 무엇을 선택해야 하는 것인지.. ? 또 어떤 요리에 사용해야 좋은 것인지.. ? 더 근본적..

쿨캣 살림살이가 한보따리 나와 있어 이게 또 뭔 일인가 하실 것 같습니다.^^ 제가 샌드위치를 워낙 좋아해서 즐겨 만들어 자주 포스팅을 하다보니 샌드위치 종류에 따라 어떤 소스가 어울리는지 물어오시는 분이 종종 계셨답니다. 그때마다 간단히 설명을 드리곤 했는데 아무래도 미흡한 감이 있어 ..

단맛을 내는 대표적인 감미료인 설탕은 사탕수수나 사탕무우의 즙액을 여러 단계 가공 처리를 거쳐 90%에 이르는 섬유질과 단백질은 모두 제거되고 거의 화학 물질에 가까워져 단맛과 독성 물질, 고열량만이 남게 되어 여러 현대병의 원인이 된다고 합니다. 그래서 설탕을 대체할 수 있는 천연 감미료..

쿨캣 주방 살림들이 나와 있어 이건 또 무슨일..? 이러실 것 같다는.. ㅋㅋㅋㅋ.. 실은 며칠전 갓 결혼하신 새내기 주부 한분이 쿨캣에게 질문을 해오셨습니다. 요리 만들때 소금 종류가 넘 다양해서 어떤걸 사서 어디에 넣어야 좋은지 궁금하시다는 그런 질문이셨습니다. 하긴 ..제가 생각해도 소금 종..

어젠 폭설이 글케 많이 내렸다지요. 쿨캣이 사는 동네엔 눈 그림자도 못 봤는디.. 우리 나라 국토가 초큼 좁다고 하는디 이럴때 보면 그것도 아닌 모양이어요..ㅋ 흠.. 참 단순시러운 쿨캣..ㅎ 제가 해산물을 좋아해서 해물 요리를 자주 포스팅을 하곤 합니다... 해물 하면 빠질 수 없는 대표적인 녀석이 ..

갑자기 주방 살림살이들이 나와 있어서 이게 뭔가 하셨지용..? ^^ 요게 다 쿨캣이 늘 옆에 두고 즐겨 쓰는 아이들이랍니다. 며칠전 어묵 계란찜에 설탕을 조금 넣으면 비린내도 제거되고 계란의 풍미가 훨씬 살아난다는 포스팅를 했었지요.. 그때 설탕을 아주 조금 넣으시라고 한꼬집이라..

요즘 배추가 제철인데다 너무 풍작이라 문제일 정도라고 하더니 양배추값도 덩달아 내려간 듯 하더군요. 사먹는 입장에선 조금이라도 더 싸면 좋긴하지만 힘든 농가를 생각하면 좀 걱정스럽기도 하지요. 집 앞 슈퍼에서 어른 머리보다 더 큰 양배추를 하나 천원씩에 팔더군요. 언능 한통 사들고 오긴 ..

레시피대로 정확히 조리했는데도 제대로 된 맛이 나지 않을 때가 있습니다. 그냥 먹기에는 맛이 없고 버리자니 아깝고.. 그럴 때라도 걱정은 NO..! 실패한 요리라도 맛을 되살리거나 재활용할 수 있는 노하우가 있답니다. ● case 1 돼지불고기의 고추장 양념이 너무 많이 들어가 짜다 → 양..

토마토를 박스채 사서 빨리 안먹었더니 너무 익어 물컹~물컹~.. 애들 상태가 영 불량~~ㅋ 많은 양의 토마토를 한꺼번에 처리해 보려고 집에 남은 재료를 이용해 토마토 소스를 만들어 봤습니다. 토마토 소스는 한번 만들어 놓으면 여러 요리로 응용이 가능해 쓰임이 많고 나름 편리한 것 같습니다. 기본..