쿨캣의 힐링 쿠킹

요리의 기본 중의 기본이라면 음식맛의 베이스가 되는 육수 만들기가 있겠지요.. 제대로만든 맛있는 육수만 있으면 요리의 절반은 이미 성공했다고해도 과언이 아닌데 말이지욤..ㅎ 제일 만만한 멸치 육수를 필두로 고기 육수, 조개 육수도 있고.. 말린 황태나 북어를 이용한 육수, 채소..

무더운 여름엔 아무래도 시원한 음료를 자주 찾게 되지요..^^ 평소엔 커피를 그리 즐겨 마시는 편은 아닌데 여름만 되면 이상하게 아이스 커피는 달아놓고 마시게 되는 요거슨 대체 무슨 요상한 조화일까욤..^^;; 따끈한 커피를 마실땐 우유 스팀을 듬뿍 올린 라떼 종류를 좋아하는데 여름..

한 번 만들어 놓으면 유용하게 쓰이는 소스나 양념들이 있지요.. 기본적으로 맛간장이나 맛된장 같은 한식 양념류도 있고 지난번에 소개해 드린 맛술도 있구요.. 글구 젤 만만하게 많이 쓰이는 일식 스타일 소스로는 데리야끼 소스를 꼽을 수 있을 것 같습니다.. 살짝 달달하면서 깔끔한 ..

맛있는 요리의 기본!!누구나 요리사가 될 수 있는 맛술,생강술 만들기.. 비린내가 심한 생선 요리나 누린내가 심한 육류 요리,, 그리고 각종 요리시 잡맛을 잡아주어 맛을 더해 주고 향미를 증진 시키기 위해 맛술을 많이 이용을 하지요.. 쿨캣도 맛술을 아주 많이 사용하는 편입니다..^^ ㅎ..

과일 예쁘게 깍는법 /알뜰하게 키위 깍는법 /손님상 과일 깍기 날씨가 따따시하니 봄 분위기가 물씬 물씬~~ㅎ 여러가지 종류의 다양한 과일들이 속속 출하되고 있어서 과일 좋아하는 쿨캣은 제 세상을 만난듯 신이나 있습니당..^^ 요즘 오렌지랑 청포도가 한창이라 과즙도 풍부하고 당도..

완전 식품으로 알려진 계란은 풍부한 영양과 더불어 저렴한 가격으로 우리네 밥상에서 빠져서는 안되는 친숙하고 고마운 존재이지욤.. 쿨캣이 아주 어렸을적엔 소풍이나 운동회가 있을때면 삶은 계란을 가져 가기도 했었다지욤.. 아..이러믄 연식이 나오는디..ㅋㅋ 요즘이야 운동회 하는..

새해 새날이 밝았습니당.. 모두에게 웃는 일 많은 기쁨만이 가득한 행복한 한해였으면 하는 바램을 가져 봅니다..^^ 포스팅에 앞서 새해를 여는 첫 요리로 뭘 올리면 좋을까 잠시 고민을 했었는데요.. 음식을 만들때 베이스가 되어 되어 맛을 좌우하는데 가장 큰 영향을 끼친다고 ..

수능이 바로 코 앞으로 다가왔지요.. 예전엔 아주 추운 겨울에 시험을 쳤었는데 그래도 요즘은 그런 일이 없어서 그나마 다행인것 같습니당..^^ 수능 당일 감기에 걸리거나 컨디션 저하로 제 실력을 발휘하지 못하고 성적이 떨어지는 안타까운 경우를 간혹 보게 되지요 ..ㅠ 일년 ..

엄니 때문에 될수 있으면 유기농 매장에서 유기농이나 친환경 제품으로 구입을 하고 있는데 아주 가끔씩 찾는 물건이 없어서 일반 제품을 사게 되는 경우가 있습니다. 사실 친환경 제품이라 하더라도 100% 안전 하다고 장담할수는 없기에 최대한 잔류 농약을 제거하고 조리하기 위해 신경..

쿨캣이 새로운 카테고리를 하나 더 만들었습니다. 이름하야 ' 디톡스(Detox) 웰빙밥상 ' 이라는..^^ 쪼매 거창한 이름이긴 하지만 그리 대단한 요리를 올리려는것은 아니구요.. 울엄마 잡수실 담백 깔끔한 건강식이랄까 당뇨식을 만들어 포스팅 하려고 합니다. 사진은 담번에 포스팅할 녹두죽 입니다. 요..